莲鱼的鱼刺多少怎么做好吃啊
莲鱼的鱼刺相较于一般其它的鱼要多而细。
清炖莲鱼的做法:
主料:鲢鱼750克,豆腐500克。
辅料:香菇30克,油菜心30克、金华火腿20克调料、花生油20克、胡椒粉3克、盐4克、料酒3克。
步骤:
1、将鲢鱼宰杀,去鳞、去内脏洗净,鱼身两侧划十字刀备用,豆腐切厚片,香菇、火腿切片。
2、炒锅注油烧,下入鱼煎至上色,加香菇,火腿处,青菜心,豆腐及适量汤汁。
3、用旺火烧开,改用火炖至熟烂,加入料酒,盐调味即成。
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