带鱼和鲅鱼能一起炖吗
材料:
带鱼、鲅鱼、葱段、姜片、蒜、花椒、鸡蛋、大料、料酒、酱油、醋、糖、面粉、盐。
做法:
1、将带鱼、鲅鱼去除内脏后,清洗干净,切成段。用纸巾把鱼身上的多余水份吸干,放在盘中;
2、用鸡蛋和面粉调成面糊,面糊里放适量的盐。把鱼段裹上面糊;
3、将裹好面糊的鱼段放到煎锅里,用油两面煎透;
4、在锅底铺好葱段、姜片、拍过的蒜、花椒、大料;
5、将鱼块放在佐料上,倒入料酒、酱油、醋、糖、盐,放入足量的水;
6、将火调至最大,炖至汤沸腾后转中火炖。待汤汁粘稠后即可。
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