鲣鱼干怎么吃
鲣鱼干可以作为主食煎熟来吃,鲣鱼干是由鲣鱼制作的,鲣鱼其实和我们常吃到的金枪鱼一样都属于鲭科,鲣鱼干的制作手法起源于战国时代,江户时代鱼干加工程序基本成熟,直到现在也在沿用。它的制造过程,繁杂而历时弥久。经过蒸,熏,发酵(jiào),晾晒等长达数月及数年的漫长岁月,制成的鲣鱼硬如木块,故也称“木鱼”,又叫鲣节。是日本料理和日本家庭最常用的调味品之一,可以说没有鲣鱼干,就没有“日料”。
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