墨鱼炖什么营养好
原料:鸡一只1200克,墨鱼250克,黄酒一茶匙半,盐一茶匙,味精、胡椒粉少许,姜二片,葱两条。
步骤:
1、先净光鸡切块,墨鱼浸透,去筋去皮切成块。
2、起油锅烧熟,放下鸡,加黄酒、姜、葱一起爆炒一下。
3、将鸡放入炖盅内(或瓦煲)加墨鱼和适量冷水,用文火约炖三小时左右,用盐,味精和胡椒粉调味即成。
营养价值:
1、墨鱼的营养丰富,每百克墨鱼肉含蛋白质13克,脂肪0.7克,碳水化合物1、4克,热量64千卡,钙14毫克,铁0.6毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.06毫克,尼克酸1毫克。其含的多肽,有抗病毒、抗射线作用。
2、鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,是优质的蛋白质来源,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力的作用。
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