烤鱼如何去腥
1、处理鱼内脏时注意除完全了里边的黑膜:那个黑膜一旦弄破了鱼吃起来会又腥又苦的,弄鱼内脏的时候一定要小心别弄破了,一定要完整的剥去黑膜。
2、做鱼加酒:酒乃去腥之妙方,做鱼时候放点料酒或啤酒,既没了鱼腥也把酒的味道挥发了,剩下的都是麦香味道的鱼了。腌鱼的时候也可以撒点料酒涂抹在鱼身上味道也很好。
3、用姜去腥:姜本身就是去腥的,不仅可以去鱼腥,肉类的腥也可以去。而且姜可以去邪毒,鱼里放点姜可以把鱼中的毒素去除一些,吃起来安全一些。
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