腊鱼怎样腌制好吃
食材准备:草鱼块1000克、麻绳适量、盐80克、花椒粒10克、白糖20克方法步骤:1、将草鱼块洗净,沥干水分,待用;2、将草鱼块装入盆中,加入盐、花椒粒、白糖,将其均匀地抹在鱼块上;3、将鱼块装入容器中,在其表面再铺上一层盐,腌制3天;4、取出腌好的鱼块,洗净,沥干水分;5、用麻绳将鱼块穿好,挂在阳光下晾晒2天;6、再移至熏房,用木屑、果壳、谷糠、果皮等作烟料,熏36小时即可。
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