墨鱼干怎么烧
1,发干墨鱼:先放在冷水里泡软,要几个小时,中间可以换水,这样发的墨鱼有嚼劲,不放碱;
2,洗墨鱼:把墨鱼上的薄膜剥下来,骨和内脏拿出来,洗干净;
3,干墨鱼烧肉:墨鱼切成麻将大的块,上好的五花肉,切块,锅里放油,先炒肉,再加入墨鱼,炒干水分,加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下,加水要淹没鱼肉,用小火烧1-2小时,觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段;
4,装盘结束。
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