梭鱼的做法
潮式蒸梭鱼的制作
材料:梭鱼、青椒、辣椒、盐、味精、白砂糖、色拉油、大蒜、大葱。
1、 将梭鱼去鳞、鳃、除内脏,洗净取中段,剁成“一”字连刀形,摆入盘中;
2、 青、红椒洗净去蒂、籽切细丝;
3、 蒜拍成蓉备用;
4、 将锅置于旺火上,倒入色拉油烧热,加入蒜蓉、味精、精盐、白糖炒香,均匀地撒在梭鱼上;
5、 入蒸锅蒸8分钟取出,撒上葱末及青红椒丝,淋上热色拉油。
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