鲫鱼如何去鱼腥线做法
1、先在鱼头前面切一刀,抠出腥线,先不要全部拉出来。 2、再在鱼尾切一刀,断掉腥线。 3、这时候就可以取出来啦,左手拉住腥线,右手持刀,刀平着拍鱼背,一边拍,一边拉,就很容易取出了。 4、杀鱼时记得要把鱼肚子里的一层黑膜去掉,腥,主要原于此,而且还含有土腥味。
5、未杀鱼之前可把活鱼浸泡在盐水里,此时鱼仍可呼吸,那就让它尽情的呼吸特制的盐水吧,这样可以有效的减少土腥味。
7、烧鱼时,要在其鱼肚中放一此材料,如蒜姜之类,也能有效去腥。
8、烧鱼时如果在加一些酒料之类,所有腥味马上去除,所以现在很多鱼的做法就有一种叫啤酒鱼的,用油炸过后,就直接用啤酒烧,香味可口的同时,也感觉不到腥味的存在。
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