沙鱼怎么做好吃
材料:食用油、沙鱼300公克、咸蛋黄4个、葱2根、盐、料酒、蛋白、钛bai4粉、味精、细砂糖。
金沙鱼片的做法:
1、将鱼洗净沥干水分,切成约0.5厘米薄片,用盐、料酒、蛋白和钛bai4粉腌制约2分钟;
2、葱切花备用;
4、咸蛋黄蒸约4分钟,熟后用刀辗成泥状;
5、热锅,加入2大匙油,开小火将咸蛋黄入锅,加入味精和细砂糖,用锅铲不停搅拌至蛋黄起泡有香味;
6、再倒入沙鱼的鱼片快速翻炒;
7、最后起锅前撒下葱花翻炒拌匀即可。
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