炸鱼干怎样做
1、材料:小鱼干儿、紫苏、姜、蒜、辣椒、酱油。
2、小鱼干儿洗干净滤干水,姜蒜紫苏切末。
3、锅里放油烧热,姜蒜先下锅稍稍爆香,小鱼干入锅,翻炒一会儿,接着紫苏入锅,加一点儿水,稍稍焖一会儿。
4、水收干,只剩油了,这时候把鱼干儿扒拉到一边儿,在空出的地方倒入辣椒粉,小火炸香,就是变成辣椒油。
5、然后扒拉回来鱼干儿,加一点儿酱油调色,试试咸味,不够加盐。
6、最后一点儿鸡精或者味精。完成。
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