炒鱼块怎么做好吃
1、草鱼去鳃去鳞洗净内脏,切成2厘米左右大小的鱼块,辣椒斜切,大蒜切短,生姜切细。
2、用热锅煎油,在油中加入一点盐,烤到油热七成左右,用鱼块煎,放置后翻过来继续煎。 一般来说,我们烤鱼块所说的定型是颜色金黄,肉质不松弛最好。鱼肉先放在一侧,将切好的辣椒、大蒜、姜丝多次炒断。
3、在锅中加入盐、米酒、鸡精、蚝油调味,加入少量清水盖煮后调味。 这里放的水不要太多。 一般放在鱼块的一半以下就可以了。 放太多水,把鱼的营养物质全部带走。在平底锅中加入少许醋煮熟,盖上盖子蒸。煮三四分钟直到水蒸透,就可以把鱼放入平底锅。
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