鲈鱼清蒸几分钟最好

1、鲈鱼清蒸蒸10分钟左右即可。

2、食材:鲈鱼500g、青蒜适量、姜适量、猪油(或调和油)适量、蒸鱼豉油适量。

3、鲈鱼处理好后洗净,用厨房纸擦干,两面分别划几刀,并用少许盐抹遍鱼身的内外,腌制10分钟以上。

4、鱼肚内塞上姜和蒜,鱼身也撒上姜蒜,并倒上少许料酒,大火烧开后入锅蒸10分钟左右,关火后再虚蒸5分钟。火候很重要,短了鱼不熟,长了鱼肉老了,蒸好后不要马上开盖,而是继续焖,这样就能保证鱼肉熟而不老。

5、蒸好的鱼,去除姜和蒜,并把盘内的汤汁倒掉。

6、鱼身重新撒上姜蒜丝,浇上一勺烧热的猪油。

7、上桌前再浇上蒸鱼豉油,清蒸鲈鱼就做好了。

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