炸鱼丸的方法
1、把鱼肉顶刀切碎,剁成细末粒,加入蛋清、味精、盐、胡椒面、料酒和清汤,再另淀粉搅匀。
2、用精盐、料酒将片过的花刀鱼喂口。冬笋、葱、姜均切成丝。
3、勺内放入1500克油,烧6-7层热时,拎着鱼的尾巴,先撒上干面粉,再把淀粉糊挂匀(用右手往上抹),然后放入油锅中炸,左手仍拎着鱼尾,右手拿着勺往鱼身上浇着油炸,当鱼定型后,再松手放入锅中炸。当炸透时,捞出。待油温再次上升7-8成热时,放入炸第二遍。同时,再取一锅入在火上,加上底油烧热,下入葱姜丝和笋丝,随后再放入调料及汤汁(大约需要一碗汁),浇开后用淀粉勾芡(要稀一些,千万不能过浓),盛入碗内。
4、将炸好的鱼捞出装盘,再浇上半手勺油,连同芡汁一起端上桌,当着客人的面,将汁浇在鱼的身上,发出“滋滋”的响声即好。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
编号符号怎么变小
今天要和大家分享的是编号符号怎么变小详见下图动态演示和步骤分...澳门回归是哪一年
澳门回归时间年月日。年月日零时中葡两国政府在澳门文化中心举行...生物工程的就业前景及走向
生物工程,是世纪年代初开始兴起的一门新兴的综合性应用学科,以...灰太狼米西米西第几集
在动画片喜羊羊与灰太狼中,灰太狼说米西米西是出自集穿缝术中。...关于向前看的名言
不要难过,不要回头,愿你所愿,终能实现。停在原地不断悔恨与伤...etc怎么没扣费
可能是那一刻网络不通,信号不好,如果你觉得有必要就去补交,不...蹦着跳着类似的词语
蹦着跳着类似的词语有吃着喝着走着看着听着写着说着吵着哭着闹着...星期几的早晨前用介词什么
星期几的早晨前用介词,星期又叫周,是一个时间单位,也是现在制...台式电脑开机进不了桌面
开机按不动到高级选项出现在松手,选最近一次的正确配置回车修复...月球内部是热的吗
月球内部不仅有由金属构成的月核,同时有一部分的岩石是溶解的状...以人为本中的本是什么意思
解释以人为本中的本在哲学上可以有两种理解,一种是世界的本原,...提醒早上起床句子
每一个闹钟身边,都有一个不想起床的懒虫。真的是洗澡靠毅力,洗...形容一个地方充满书香气息的成语
书香世家书香门第世代书香书捍门户书富五香等。书香世家世代都是...小麦是大米还是面粉
小麦不是大米也不是面粉。小麦是小麦属植物的统称,是一种在世界...天翼uim卡是什么卡
卡是用来接入中国电信网络,是接入网络系统的标识,卡里面存储接...