生鱼同什么材料煲汤好
北芪红枣生鱼汤 :
材料:生鱼450克、北芪20克、红枣3粒去核、盐适量 。
做法:
1.生鱼宰后洗净;
2.烧热平底镬或中式镬,下油1汤匙搪匀镬,放下生鱼,用慢火煎至微黄色,盛起;
3.水适量放入锅内煮滚,放入生鱼、北芪、红枣煮滚,慢火煮3小时,下盐调味后即可饮用。
西洋菜鸭肫生鱼汤 :
材料:西洋菜600克、瘦肉150克、生鱼1条、鲜鸭肫4个、干鸭肫4个、陈皮2片、清水12碗、盐适量 。
做法:
1.西洋菜先用盐水浸泡;
2.生鱼去内脏,洗净,并用油锅煎至二面金黄;
3.鲜鸭肫去掉脂肪,用粗盐擦洗干净;
4.干鸭肫用热水浸泡片刻,洗净;
5.陈皮用水浸泡至软,刮去瓤,瘦肉洗净,氽烫;
6.将清水煮沸,把所有材料放入煲内,用大火煮15分钟,再用小火熬煮1小时,下盐调味,即可饮用。
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