鳕鱼煎出来跟果冻一样是没熟吗
一、鳕鱼煎出来跟果冻一样是没熟吗
是。煎出来的鳕鱼跟果冻一样,有可能是没有熟。因为本身鳕鱼它的肉质就是比较鲜嫩q弹的,如果没有完全煎熟的话,是会有可能会出现像果冻一样的胶质状。但是还有一种可能性也是会发生的,那么就是自己购买的鳕鱼并不是真正的鳕鱼,而是一种外形跟鳕鱼非常的相似的油鱼,因为这种油鱼油脂非常多,所以它煎出来之后就会成为果冻状。所以当鳕鱼煎完出现果冻状的时候,一定要先判断一下到底是没有熟还是买到假的鳕鱼才能来确认。
二、如何判断鳕鱼已经煎熟
1.看颜色
因为鳕鱼是海鱼,出海之后就会死亡,所以平时买到的鳕鱼都是冰冻的。但是冰冻的鳕鱼一般是比较白的,如果把它煎一下之后表面出现微黄色,基本上就可以判断它已经熟了,所以首先看它的颜色有没有变化。
2.看肉质
鳕鱼肉质比较鲜嫩,所以很多人怕煎老了,所以煎的时间把握不准确。这时候可以用筷子去戳一下去鱼肉,如果戳下去能够直接从外戳到里面的话则说明鳕鱼已经煎熟,如果戳上去不能戳进去,或者是戳进去就会被弹出来的话,说明它里面肉还没完全熟,有可能是生的。
3.看体积
如果是生的鳕鱼的话,因为经过速冻之后,它的肉质会紧缩在一起。但是如果煎熟之后,鳕鱼肉就会慢慢的舒展开来,体积就会变大,所以通过体积也可以进行判断。
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