刮鱼鳞的妙招有哪些
1、刀背刮鳞。先将鱼用刀背敲击几下鱼头,使其昏迷或死亡,再将鱼放砧板上放平,用刀背从鱼尾部开始,逆着鱼鳞用力刮,如此反复多次,可去掉大部分鱼鳞,注意不可用刀刃面刮鱼鳞,避免误伤到手。
2、钢刷刮磷。有些特别喜欢吃鱼的家庭都会备有刚刷,刚刷刮鱼磷十分快速,并且挂去的角度十分全面,将鱼拍死后用刚刷从与尾部用力刮去,反复多次鱼鳞即可清除干净。
3、热水去鱼鳞。取一个盆将鱼放入,然后加入至少80摄氏度的热水,浸泡15~20秒之后快速捞出,注意不要直接用手捞以免烫伤。然后用刷子直接刷即可轻松快速去鱼鳞。
4、铁勺子也可以刮鱼鳞,先将鱼拍晕,在用刀背将鱼鳞排松,再用铁勺子从鱼尾部开始,慢慢的剥去鱼鳞,这种方法虽然缓慢,但是鱼鳞都会保留在勺子背上,适合收集,不仅仅不会到处飞溅,收集的鱼鳞也可做菜。
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