甲鱼怎么杀甲鱼汤的做法
甲鱼宰杀方法如下:
1、甲鱼放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出;
2、投入温水,用刀刮净膜皮,剁去尾巴、头;
3、揭开背壳,,掏去内脏,洗净后剁块;
4、放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挖去四腿的黄油即可。
甲鱼汤做法如下:
1、食料:甲鱼、黄酒、西洋参、红枣、姜、盐;
2、甲鱼宰杀清理,切块;
3、锅中加水,大火煮开后,倒入黄酒,将甲鱼块放入沸水中焯2分钟后捞出;
4、把西洋参和红枣用清水洗净备用;
5、砂锅内放入清水毫升,大火煮开后,放入甲鱼煮2分钟;
6、放入西洋参、红枣和姜片,盖上盖子,改成小火煲煮2个小时;
7、食用前,加入盐调味即可。
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