葱油黑鲷鱼做法
1、清洗。鲜鱼去鳞去内脏,冲洗干净,在鱼身两侧均匀划上几刀。
2、去腥。炒锅添适量清水,放入黑鲷鱼烧开后,撇去浮沫。
3、调味。加入盐、料酒、酱油,用小火烧开。
4、摆盘。捞出鱼摆在盘中,将葱姜丝,辣椒丝撒在鱼身上,炒锅注油烧至五成热,将锅里的油均匀浇在鱼身上,撒上香菜段即可。
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