奶油泡芙的做法
1、主料:黄油80克、低筋面粉100克、鸡蛋3个、淡奶油150克、盐细砂糖25克、水160克。
2、锅中加黄油80克,盐一小撮,细砂糖10克。
3、再加入水160克,小火加热至完全融化。
4、再倒入低筋面粉100克,迅速搅拌,关火。
5、鸡蛋3个打散,分3-5次倒入。
6、每次充分搅匀后,再加入下一次蛋液,直到面糊细腻。
7、放入裱花袋中。
8、烤盘铺油纸,挤上面糊,烤箱190度,烤20分钟。
9、碗中加淡奶油150克,再加入细砂糖15克。
10、高速打发,至纹路清晰。
11、底部戳开一个小口,将奶油挤进去即可。
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