菜油起泡沫怎么处理

在食用前用大锅加热,并炸制一些食物,如油饼油条之类的。然后在将油凉后,放入瓶中,以后食用的时候,就不会起泡沫了。也可以切两至四片稍软的馒头,放在油锅里油炸到馒头片变黄捞出,油的泡沫自然就没有了。

菜油起泡沫的原因是:油料中含有较多的磷脂,在制油过程中,油料中的磷脂会转移到油中,磷脂具有乳化性,在烹饪加热时会产生大量泡沫。

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