蒸莜面怎么样才不粘锅
蒸莜面不粘锅的方法:在蒸莜面时放油。
蒸莜面的做法如下:
材料:莜麦面9斤、土豆淀粉1斤、食用盐20-50克、筋力源25克、开水4、5斤。
步骤:
1、将莜麦面、淀粉、筋力源H干拌均匀成混合粉。食用盐加入开水中溶解,倒入混合粉,搅拌和成烫面团,降温至30度左右,用手将面团揉匀,并搓擀成面条状;
2、将擀切好的面条均匀摆放在锅壁上,水开后放入锅里蒸约5-7分钟;
3、将面条拿出,放入葱段,蒜沫,香菜,香油,味精,醋,酱油等作料拌匀。
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