红油酸菜耗儿鱼的做法
1、泡姜5-6块,料酒根据口味用量,酸菜根据口味用量,耗儿鱼1条,蒜5-6瓣,泡椒根据口味用量,盐根据口味用量,粉丝2把,青莴笋根据口味用量。
2、耗儿鱼洗干净后,放入料酒、大蒜、姜片、盐码味半小时以上。
3、倒油,煎耗儿鱼,酸菜,酸姜切丝备用,酸菜、酸姜下油锅炒香。
4、加入开水,煮香,放入耗儿鱼小火煮。
5、按个人喜好准备打底的蔬菜。青莴笋,用刮皮刀刮成薄片。
6、粉丝、青莴笋片用水抄熟,放入盆底打底起锅即可。
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