炸油豆腐泡沫多是什么原因
炸油豆腐泡沫多的原因主要有两个:
油未烧热时油豆腐下锅会出现大量泡沫,建议油烧热后再放入油豆腐;油豆腐中水分较多导致大量泡沫的出现,建议在炸油豆腐前沥干水分。炸油豆腐的推荐做法如下:
豆腐沥水;切块;厨房纸沾去豆腐上的剩余水份;锅内倒入油,待油七八成热时,下豆腐;炸至豆腐膨胀,边角脆黄,捞出沥油即可。
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