大鱿鱼的做法和配方
1、食材:鱿鱼1只,孜然粉适量,辣椒粉适量,番茄沙司适量,白芝麻适量。
2、将鱿鱼表面外面的一层膜用手撕掉。
3、然后将鱿鱼翻过来,沿着对角线的走向,间隔0.5厘米下斜刀,注意不要切断,全部切好。
4、再用同样的方法,垂直于刚才切的那些平行线下斜刀,同样也是不要切断。
5、切好之后,将鱿鱼切成大块。
6、锅内烧开水,放入切好的鱿鱼。
7、鱿鱼一打卷,就马上捞出来。
8、锅烧热后放入油,油热之后放入番茄沙司简单翻炒几下。
9、然后加入小半碗水,放入辣椒粉和孜然粉,加入盐,鸡精,糖,料酒,小火熬。
10、等到锅里的汤汁粘稠了,把刚才焯好的鱿鱼放进去,快速翻炒。
11、把每个鱿鱼花上都沾满酱汁了就可以出锅了,撒上一点白芝麻更香。
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