无油蜂蜜小蛋糕
1、鸡蛋1个,低筋蛋糕粉33克,蜂蜜15克,糖10克,融化黄油液少许。
2、取一个干净的容器磕入鸡蛋,再加入蜂蜜和糖。
3、用电动打蛋器高速搅打7-8分钟,再改低速打两分钟使蛋液更细腻,直到提起打蛋器滴落的蛋液不容易消失为止。
4、筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀,拌好的面糊呈细腻黏稠状,千万不要画圈搅拌。
5、在四连模具的内壁和底部刷一层黄油液方便脱模,把面糊装进裱花袋,前端剪个小口将面糊挤到模具中八分满,轻轻震几下模具震出气泡。
6、烤箱提前下火165度、上火155度预热,将模具放入中层烤20分钟左右。
7、表面上色后出炉稍微冷却,倒扣在烤网上轻松脱模。一款无水无油的蜂蜜小蛋糕就做好了。
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