黄油可以做馒头吗
可以,具体做法如下:
1、准备食材:面粉500克;米浆一碗;黄油10g;酵母5g;糖适量;水适量。
2、将大米粥打成米浆,加入少许酵母,放一边静止会儿待用。
3、黄油隔水加热融化。
4、在容器中放入面粉,加少许白糖(按自己口味加入)拌匀。
5、面粉加入之前调好的米浆揉成团(面团不要太硬),加入黄油,继续揉至光滑。
6、放置温暖处醒发。
7、取出揉出气孔分团,放入自己喜欢的配料,蒸制15分钟。一锅喷香的大馒头出锅啦。
8、注意:因为放了米浆所以面团比较粘手,是正常的(米浆起的是蓬松作用,可改用清水)。
9、经验:冷水凉屉,将揉好的面团马上进锅,不开火静止二次醒发一会儿(约十几分钟),待面团松弛后,开中大火等水沸腾上汽转中小火,蒸制15分钟出锅。
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