走油肉烧笋干的做法有哪些
走油肉烧笋干的做法:
一、主料:笋干50克。
二、辅料:油10毫升,老抽20毫升,生抽45毫升,冰糖15克,姜片3片,八角3颗,料酒30毫升,走油肉500克。
三、步骤:
1、笋干用清水浸泡24小时以上,中途要换3次清水,洗净捞起;
2、把笋干倒入汤锅,加入清水大火煮开后转中小火,煮到笋干口感脆嫩捞起洗净;
3、准备走油肉,并切块备用;
5、准备八角,葱花和姜片;
6、锅内倒入底油,温油下入调料爆香;
7、倒入笋干煸炒均匀后加入适量盐;
8、加入走油肉块,倒入适量料酒;
9、倒入生抽和老抽;
10、加入开水和冰糖;
11、盖上大火烧开后转小火煮20分钟;
12、打开转大火收汁,汁水不要收干,剩余三分之一时关火,盛出锅即可。
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