黄油吃了比较容易胖还是奶油
两者吃多都容易胖,少吃就不会了。
奶油是从全脂奶的分离中得到的,分离的过程中,牛奶中的脂肪因为比重的不同,质量轻的脂肪球就会浮在上层,成为奶油。奶油的脂肪颗粒很小,而且熔点低、消化率高。
黄油也是从牛奶中分离,但是方式不同:对牛奶或稀奶油进行剧烈的搅动,使乳脂肪球的蛋白质膜发生破裂,乳脂肪便从小球中流出,失去了蛋白质的保护后,脂肪和水发生分离,它们慢慢上浮,聚集在一起,变为淡黄色。这时候,分离上层脂肪,压榨除去水分,便成为日常食用的黄油。黄油有丰富的蛋白质和维生素,营养丰富,
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