干鱿鱼一斤能泡多少斤湿鱿鱼
干鱿鱼视乎其干燥度及泡发时间,一斤发4到5斤。鱿鱼干是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的,尼嫩,营养丰富,被誉为海味理几千年前,中国古书中就记软朱旦与乌贼相似,“但无骨尔,越人重之” 。据测定,鱿鱼干的可食部分达百分之95 ,比同类鱼产品墨鱼干多百分之13;蛋白质含量每百克达百分之65、9,比墨鱼干多27 .8 克;含热量316 千卡,比墨鱼干高42千卡;鱿鱼干还含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分。
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