炒鱿鱼须需要焯水么
炒鱿鱼须可以焯水,焯水可以去除其腥味,但焯水时间不宜过长,否则会影响其口感。爆炒鱿鱼须一直是一道非常受欢迎的菜品,其主要食材就是鱿鱼须,口感辛辣可口,鱿鱼须的口感非常嫩。炒鱿鱼须一定要大火爆炒,炒制时间不宜太久。
炒鱿鱼须需要焯水么
鱿鱼是很多人都非常喜欢的海产品,特别是爆炒鱿鱼丝更是受到很多人的喜欢。因为鱿鱼是一种海产品,其本身是有着比较重的腥味的,所以在炒鱿鱼须之前还是建议焯水,焯水的主要目的就是为了去除鱿鱼的腥味,使其口感更好。
同时,炒鱿鱼须焯水可以让鱿鱼须有一个初步的成熟,这样可以让后续的炒制更加入味,并且可以减少营养物质的流失。但一定要注意,鱿鱼须焯水不宜时间太长,水开后下入鱿鱼须,焯水一分钟即可捞出,时间太长会使其口感变硬。
炒鱿鱼须的做法
鱿鱼须洗净,锅中烧水,水开后下入鱿鱼须焯水,加点盐会更加入味,一分钟后捞出过冷水。锅中倒油,加入姜蒜爆香,加入洋葱、辣椒和葱翻炒,加入鱿鱼须翻炒,加入少许生抽、料酒、耗油、酱油、孜然和盐,出锅前撒上芝麻即可。
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