麻油馓子做法和配方
1、准备材料:面粉250克、水120克、鸡蛋1个、盐3克、油、黑芝麻各适量。
2、把所有的食材用水混合揉成光滑的面团,醒发十分钟以后继续揉光滑面团。
3、等到切一块面团擀压的时候面团不回缩就是醒发好了,然后分块搓成圆的长条形,容器里准备适量的油,必须把你所有面团都浸泡进去那种,也不用搓太细,以后后期下锅还是要再拉长有延展性的。
4、这样的做好用油泡四到六小时,温度越高时间越短,也可以到时间手去拉伸一下,拉出来细而长就是好了,也不能太用力去拉扯。
5、起锅放油烧开,筷子进去周边冒泡说明油温合适,这时候右手往左手上饶泡好的面团,轻松点不要太紧,然后用两根筷子串过去进锅之前再拉伸一下下锅油炸 炸到金黄就好出锅了。
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