酱油蛋怎么做
1、生鸡蛋6个,老抽适量,黑豆酿造酱油适量,大葱1/2根,八角2粒。
2、取出六颗鸡蛋放入清水中浸泡,洗净备用。
3、把洗好的鸡蛋,放入冷水锅中。
4、中火煮开后8分钟即熟。
5、把葱切段和八角粒,放在锅的底部。
6、把去皮的鸡蛋,放在葱段上面。
7、加入适量老抽和黑豆酱油。
8、再加入适量的清水,最好没过鸡蛋,水开后煮15分钟。
9、准备称量好冰糖备用。
10、冰糖加入煮好的鸡蛋中,如果水少,再加点清水,火开后再煮15分钟。
11、煮好后在酱油汤中浸泡一夜,第二天取出酱油蛋,色泽非常红润发亮,酱香味十足。
12、吃不完的鸡蛋可以在酱油中继续浸泡。
13、早餐将它切开,配粥进食既健康又美味。
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