没有糯米粉可以用面粉代替吗
没有糯米粉可以用面粉代替。制作油炸类食物的时候没有糯米粉,可以用面粉代替,面粉做出来的食物相对会硬一些,如果是制作汤圆等食物,也可以用面粉代替糯米粉,但会缺失一些弹软的口感。
糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用布袋装着吊一个晚上,把水滴干,把湿的糯米粉团掰碎晾干后而成。
糯米粉分类有:水磨糯米粉、熟糯米粉,水磨糯米粉以柔软、韧滑、香糯而著称,可以制作汤团、元宵、糍粑等等食品,熟糯米粉是一种加工粉,可用开水冲着吃。
糯米粉主要营养成分有蛋白质、脂肪等,营养丰富,但吃多了有可能会难以消化,注意不要过量食用。
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