酥油的吃法有哪些
酥油是藏族食品之精华,高原人离不开它。 酥油是似黄油的一种乳制品,是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油,色泽鲜黄,味道香甜,口感极佳,冬季的则呈淡黄色。羊酥油为白色,光泽、营养价值均不及牛酥油,口感也逊牛酥油一筹。酥油滋润肠胃,和脾温中,含多种维生素,营养价值颇高。在食品结构较简单的藏区,能补充人体多方面的需要。
酥油有多种吃法,主要是打酥油茶,做酥油条,也可放在稽耙里一起调和吃,同时炸制油炸食品,糖果加工,制作面包、蛋糕,奶油松饼,也可以用酥油。
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