蚝油鱼丸怎么做
1、用料:鲮鱼滑250克~300克、椰菜花100克、鲜香菇100克,姜、盐、油、蚝油适量,鸡精少许。
2、做法:
(1)将鲮鱼打成鱼滑。(或直接在市场、超市购买)
(2)将鲜香菇洗净切小块。
(3)将椰菜花劈成小块,洗净。
(4)将打好的鲮鱼滑团成丸子。
(5)锅里放水烧开后,放入切好的香菇焯一下。
(6)同样把椰菜花也焯一下水。
(7)将鱼丸焯水定型。
(8)热锅下油,放入姜末炒香,下焯好的鱼丸炒。
(9)接着下都焯过水的椰菜花、香菇翻炒,调入适量的盐,少许的鸡精,翻炒均匀。放入适量的水稍微焖一下。
(10)最后倒入适量的蚝油翻炒均匀即可。
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