红油辣椒如何做不那么辛辣
材料:辣椒粉50克、油500克、白熟芝麻适量、八角3个、花椒1小撮、桂皮1块、香叶3片、草果1个、葱(或洋葱)适量、姜1小块。
1、用现成的辣椒粉,超市里有售。如果用干辣椒,还得经过炒制及打磨成颗粒或粉的过程。
2、这些香料都不要少,我们要做的红油,不仅要红的透亮,也要香的彻骨,都是这些香料的功劳。
3、把辣椒粉与白熟芝麻混合在一起,没有芝麻可以不加。
4、油与香料一起下锅,小火,把香料炸出香味儿。之所以冷油下香料,是为了让香料的香味充分融于油中。但是,如果用的是生菜籽油,那就得先把油烧热后才能下香料,不然有生油味儿。
5、香料炸至黄褐色时,把各种香料捞出来。接着把油烧的很热,有青烟冒出时离火。
6、油离火后稍稍晾一下,油温稍稍降下来时,把油慢慢泼到辣椒粉中,边倒油边搅拌辣椒粉。
7、然后静置,让红油与辣椒自然分离开,把红油装进瓶中保存即可。
8、红油做好了,无论你凉拌蔬菜,还是做红油水饺红油抄手,放些许红油进去,提色又提香,味道好到没话说。
9、小贴士:红油的辣度与油温有直接的关系,油温越高,红油就越不会辣。所以,离火后的热油,油温稍稍降下来之后就要淋入辣椒粉中,这样辣椒粉不会糊,红油也不会辣,当然了,毕竟是用辣椒做的,一丁点辣都没有是不可能的,只是辣的不明显,人人都能接受。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
vivo账号注销了还能重新注册吗
账号注销了是可以重新注册的,具体操作有以下几步。在手机桌面中...如果岁月可回头三个男主演是谁
三个男主演是白志勇靳东饰黄九恒李宗翰饰蓝天愚李乃文饰。如果岁...青椒土豆片的做法家常
准备食材土豆个,青椒个,猪肉克,生抽汤匙,盐适量,葱克,姜克...苹果平板电脑可以用充电宝吗
只要充电宝有输出的接口,就可以使用。苹果是由英国出生的设计主...青铜器之乡是陕西的哪里
青铜器之乡是陕西的宝鸡。宝鸡是西周文化的发祥地,在宝鸡境内出...马元贽为什么皇帝不敢动他
马元贽掌握禁宫神策军大权,于宣宗有从龙之功,唐武宗病逝时未立...刮羹候传了几代
刮羹候传了代,刮羹候即羹颉侯汉高祖刘邦的大哥刘伯的儿子刘信。...什么是孝心怎样体现孝心
孝心是对双亲长辈孝敬的心意,是中国孝道文化的核心,是祖先崇拜...屈原什么时候死的
公元前年,秦国将领白起一举攻破楚国都城郢都,并在夷陵焚烧楚先...豆瓣酱和黄豆酱是同一种吗
黄豆酱和豆瓣酱的区别如下黄豆酱和豆瓣酱所用原料不同。黄豆酱是...放生乌龟有什么寓意
放生乌龟有的寓意是祈求自己平安,长寿。中国汉地的放生活动古已...天津油焖大虾怎么做
配料调料料酒克,精盐适量,白糖克,味精克,花生油克,香油克,...合伙做生意公司法人要怎么确定
合伙做生意公司法人的确定可以自行协商,只要具有单独的民事责任...劳动意义
劳动是人类运动的一种特殊形式,劳动创造了人,一个没有经过劳动...公欣然曰的欣然是什么意思
欣然高兴的样子。古文中,欣为高兴之意,然是的样子,这里的然字...