炒油豆腐技巧
1、油豆腐丝用温开水洗净、抓干水分备用。
2、肥肉切成薄片、干红辣椒切成段备用;蒜苗分蒜茎、蒜叶切成段备用。
3、凉锅下入肥肉,小火慢慢把油煎出来,肉变金黄色后,加入豆腐丝翻炒。
4、把豆腐丝的水分炒干变色后,加入辣椒段、蒜茎段大火翻炒。
5、待蒜、辣椒的香味出来后,烹入生抽,加入适量温开水,大火煮;
6、待汤汁收到差不多时,加入蒜叶翻炒均匀;加盐调味即可出锅装盘。
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