葱油原壳鲍
1、鲍鱼800克,鸡腿100克,猪肉(瘦)100克 ,大葱10克,姜10克,葱油20克。
2、葱油原壳鲍1.活鲍鱼去五脏洗净,将壳刷净,鲍根仍连在壳上,将鲍鱼上剞十字花刀,放热高汤中氽熟,分别置小圆盘中。
3、鲍鱼原汤加鸡腿、瘦肉馅,用微火清汤,成鲍鱼浓汁。浓鲍鱼原汁加少许酱油、盐、葱、姜丝调匀,分别浇在鲍鱼上入味。
4、勺中加葱油烧热,用手勺分别淋在鲍鱼肉上即成。
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