是油鸡的做法☆
主料:鸡半只。
配料:生姜3片,香葱3至4颗,盐适量,辣椒粉适量,豉油4茶匙,生抽和老抽各两茶匙,料酒三茶匙,桂皮两块,麻油2茶匙,冰糖15克,八角两块,葱沫。
做法:
1、将鸡肉洗净后斩块,备好所有配料,香葱打结;
2、炒锅烧热,倒入适量植物油,将葱、姜、八角、桂皮等配料放入锅内小火炒出香味后,再撒些辣椒粉;
3、放入鸡块略炒一下后,加入适量温水;
4、水开后分别加入料酒、生抽、老抽、豉油、冰糖,大火煮7至8分钟;
5、翻两次面后再调小火焖10分钟左右;
6、待汁水变得浓稠后,关火,倒入芝麻油拌匀;
7、装盘,撒些葱花点缀即可食用。
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