葱油南瓜花卷的做法
1、食材:玉米油少量、小葱4根、水2杯、面粉4杯、酵母2克、白糖6克。
2、南瓜泥和面粉的比例1比3,这是发好的南瓜面粉。
3、再看一下,发好的南瓜面粉。
4、拿一团南瓜面粉,擀成大饼,撒盐,胡椒粉和葱花。
5、从下往上滚动卷起来。
6、切成小方块儿。
7、两个一组叠加一起,把好看的面朝上。用筷子一压,再用两手把两头拧紧放在下面。
8、漂亮的南瓜花卷生胚就做好了,醒发2个小时。
9、多了两个花卷蒸锅放不下,我用水煎包的做法,煎花卷。
10、所有材料除葱和盐,统统进面包机, 选揉面档,发酵一个半小时,出来再选披萨揉面档20分钟,出来以后把面分成三块儿(一块我做了八个花卷),每块擀成大皮,刷油撒盐,撒葱花,叠几折,然后切成小块块,用筷子一压,卷成花卷样,放在蒸笼里二次发酵。
11、一般二次发酵一个小时就好了,因为有事情,三个小时回来看已经发得非常大。蒸锅烧热水后放花卷,蒸八分钟,关火焖两分钟,拿出来的样子。
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