猪油有点糊味怎么办
解决办法如下:
1、将猪油用清水洗干净,切成块,放进锅里,加些温水;
2、再倒一点黄酒并放少许盐,然后盖好盖,放在文火上烧;
3、待锅里发出咔嚓咔嚓的声音时,就是锅里的水分已近蒸发干;
4、待油渣变黄,将油渣捞出,把油倒进干净的容器里即可。
猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成,其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。其中的不饱和高级脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳双键,因此能使溴水褪色,能使酸性高锰酸钾溶液褪色。猪油属于油脂
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