红油的制作方法
1、准备各种香料:白扣、八角、草果、白芷、香叶、桂皮、木香、香果、良姜、三奈、小茴等各适量;详细配方会公布在文章的末尾,请耐心看完。准备适量的大葱、小葱,芹菜;洋葱一个,改刀;香菜一把;大蒜拍破;老姜拍破。
2、制作方法:
(1)盆中加入少许的清水,将香料清洗一下,再浸泡30分钟
(2)起锅,烧热,倒入纯菜籽油2公斤,烧至6-7成热
(3)倒入备好的各种配料,加入适量的青)红花椒,将香料沥干水分后倒入锅中,改小火,慢慢炒出香味;
(4)准备500克二荆条辣椒粉(二荆条辣椒主要是香,辣味一般),加入250克朝天椒辣椒粉(朝天椒在红油中主要是起提升辣味的作用,不喜欢吃辣的可以不加或者少加),加入100克左右的白芝麻,一起搅拌均匀,有花生的可以再加点花生碎,可令红油更香;放上一点鲜花椒,没有的可以不放;
(5)锅中配料炸至焦黄时,就可捞出锅中的渣滓,注意用密漏再次过滤一下;
(6)分三次将热油淋入装有辣椒的盆中,第一次淋油时,将油温升至6-7成,注意淋油时要不停的用勺子搅拌,以保证受热均匀;待油温降至5-6成时,开始第二次淋油;油温降至4-5成时,淋入剩下的热油;
(7)如果盆中泡沫较多,可以用小勺子稍稍打一下,也可不用理它,静置几小时后会自动消失。
(8)做好的红油必须密封,静置24小时,美味即成。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
pcr实验室面积是否有严格要求
实验室标准如下所示实验室分为四个区域,不同的工作区域使用不同...粉色达芬奇月季优缺点
缺点粉色达芬奇不耐晒爱垂头粉达的话长得比较慢而且前期不太喜欢...豆瓣酱什么时候放最好
豆瓣酱在炒菜前放更能激发菜品的香味也可以完善菜品的色泽,日常...小米6怎么没声音啊音量都是最
如果小米手机没有声音,解决方法如下建议先关机再开机试试建议重...2023年9月新灶开火吉日 2023年9月新灶开火最佳吉日日期
导读搬入新房,我们的灶台都是全新的,是没有使用过的,但是过生...鸡能和山芋一起吃吗
鸡能和山芋一起吃,两者不相克。鸡肉是日常生活中人们常进行一个...新鲜芦荟怎么做爽肤水
把新鲜芦荟切成一小块,再准备半个柠檬,等到把芦荟清洗干净时,...苹果ad帐号什么格式
苹果帐号的格式是一个邮箱地址的格式。苹果帐户是苹果公司为其产...英语朗读技巧口诀
读正语音人说话的声音就是我们所说的语音。它是我们日常生活中帮...鸭脖的热量
个大概克大概千卡。这个热量比较难计算,因为不同的店,配料不同...绿豆水和西瓜能一起吃吗
绿豆汤和西瓜能在一块吃,这个不存在食物相克。西瓜利尿解暑绿豆...怎样用电脑设计平面图
打开软件,创建大致的图层画出建筑的各部分轴线使用多线样式命令...5800的忍者有谁
火影忍者手游中经常会出一些全服团购忍者,当购买人数达到一定数...鲁滨逊漂流记分三部分概括
第一部分写鲁滨逊离家三次航海的经历,在巴西买了种植园。第二部...水和防冻液混在一起冬天能冻吗
发动机冷却液必须用蒸馏水与防冻液混合使用,不能只加纯的防冻液...