酱油长白膜怎么办
轻度长膜的酱油和醋,只要用纱布滤去白膜和杂质,将酱油、醋煮沸后仍可食用。严重污染的酱油和醋,不但香气消失,而且产生霉臭气味,变苦,就不能食用。
防止酱油、醋长白膜的方法很多:
1、把盛装酱油和醋的瓶子事先用开水烫洗干净,并控去水分,然后把买来的酱油、醋煮沸后灌入瓶内密封起来,可较长时间不长白膜;
2、往酱油或醋的瓶内加少许芝麻油或熟花生油,使酱油、醋与空气隔绝,杜绝产膜性酵母菌的污染,也可防止长白膜;
3、在酱油、醋瓶里加入几段葱白或几片大蒜,也可加些白酒,都能防止发霉长白膜。
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