没有大酱的鸡蛋卤子怎么做
材料:干黄酱20克、鸡蛋3个、尖椒10克、红椒10克、干红辣椒5克、葱5克、姜3克、白糖5克。
步骤:
1、把干黄酱用温水卸开,调成稀糊状;
2、鸡蛋打散在碗中,切葱姜末放碗中;
3、放适量油先摊鸡蛋,蛋液下锅后用铲子及时搅动,成为鸡蛋碎盛出备用;
4、重新倒油,油热煸香葱姜末,干红辣椒;
5、倒入黄酱翻炒5分钟,注意不要巴锅,太稠加点水;
6、加入尖椒红椒末翻炒;
7、把鸡蛋碎加进去,出锅前加点白糖。
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