干油鸡枞怎么做
1、食材:鲜鸡枞1公斤,干辣椒50克、花椒10克、八角30克、菜油500克。
2、先将鸡枞削去泥土,清洗干净,顺杆斜刀切片,晾干水分。
3、干辣椒切为小段,备用。将炒锅上旺火烧热,注入菜油,烧至起青烟,放入葱头两个炝锅,去菜油味;然后放入花椒、干辣椒、八角微炸。
4、再放入鸡枞,在小火上炸至鸡枞水分收干,黄而不脆起锅,放入瓷坛内贮藏。
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