红油抄手是什么东西
红油抄手是四川和重庆的地方特色小吃。以面皮包肉馅,煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。抄手是川渝两地对馄饨的称呼,馄饨在全国各地均有制作,红油抄手是最为著名的品种之一。
馄饨早在两千多年前就已在中国出现,在很多民族及地区都十分盛行,所以名称、吃法也不尽相同,除煮食外,煎、炸均有,风味各异。
所谓红油,不是纯红油,这里指的是用大量红油配成的调味汁。
红油抄手柔嫩鲜美,皮薄而润滑,汤汁微辣浓香。
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