没有黄油怎么做爆米花
1、准备材料:玉米80g、玉米油16g、白砂糖120g。
2、锅里倒玉米油大火烧热,放入玉米粒,不断翻炒玉米粒,当有玉米爆开时,盖上锅盖,漏小缝,转中火。
3、左右晃动锅,让玉米均匀受热,停止噼啪声时打开锅盖,倒出来晾凉。
4、将少量白糖倒入锅,开火加热,边融化边撒剩余的白糖,烧至糖色变成琥珀色。
5、倒入晾凉的爆米花,让爆米花和糖混合均匀即可。
爆米花是一种古已有之的膨化食品,数百年前“项链”馋人早在欧洲移民迁入这块“新大陆”之前,居住在这块大陆上的印第安人便盛行吃爆玉米花了。哥伦布在返回欧洲后,曾向人们描绘了“新大陆”上的印第安儿童用爆玉米花串成项链在街上兜售的生动情景。也是印第安人教会了欧洲新移民如何栽种、如何烘烤玉米的技术。一名历史学家还在美国新墨西哥州的洞穴里发现了5000年前古代印第安人食用的爆玉米花,只是由于当时的“工艺”所限,在口感上远远不如当代爆玉米花松脆而已。爆米花易受潮,受潮后就会丢失了其酥脆可口的新鲜口感,所以爆米花不易保存太久,要趁新鲜吃。如要储存,须放在通风干燥处,防止受潮。
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