独有食材制作:西湖莼菜汤
西湖莼菜汤是八大菜系中的浙菜系。是杭州文化地区著名的传统名菜。莼菜在杭州西湖已经种植了有很悠久的历史。自明代的历史记载,清乾隆巡视江南时,到杭州都会以莼菜调羹进餐。那么这么独特的菜品,它的制作方法是什么呢?让我们一起来看看吧!
西湖莼菜汤又称鸡火莼菜汤。西湖莼菜汤是浙江省杭州地区汉族传统风味名菜,属于浙菜系。
食材介绍:
主料:西湖鲜莼菜175克、精盐2。5克、熟火腿(上方)25克、清汤350毫升配料:熟鸡油10毫升、熟鸡脯肉50克、味精2。5克制作方法:
1、将鸡脯肉、火腿均切成6。5厘米长的丝。
2、锅内放水500毫升,置旺火上烧沸,放入莼菜,沸起后立即用漏勺捞出,沥去水,盛入汤盘中。
3、把原汁清汤放入锅内。加精盐烧沸后加味精,浇在莼菜上,再摆上鸡丝、火腿丝,淋上熟猪油即成。
制作贴士:
莼菜是杭州西湖着名的特产。用莼菜作料制成的“西湖莼菜汤”,原名“鸡火莼菜汤”,莼菜翠绿,鸡白腿红,色彩鲜艳,滑嫩清香,汤莼味美,是杭州传统名菜。
莼菜,又名马蹄草、水莲叶,很早以前就是我国的一种珍贵水生食品。杭州西湖种植莼菜已有悠久的历史,明代《西湖游览志》就有记载。相传清乾隆皇帝巡视江南,每到杭州都必以莼菜调羹进餐。[美食中国]莼菜不仅因味道清香,营养丰富,富含胶质秘维生素而被人赏识;而且“莼羹鲈脍”、“莼鲈之思”的典故,早在《晋书》中就民出现,成为表达思乡之情的成语。莼菜汤又寓意着深厚的思乡、思国之情,故而近年来,一些国外归来的侨胞、远离家乡的游子,来到杭州,也常乐意点食这道名菜,寄托自己的情思。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
甲基异柳磷的使用方法
使用方法地下害虫的防治防治蝼蛄蛴螬金针虫可用乳油毫升,加水千...m码腰围多少
码的腰围是,英寸。腰围,是经脐部中心的水平围长,或肋最低点与...服饰与服装的区别是什么
服饰,装饰人体的物品总称。包括服装鞋帽袜子手套围巾领带提包阳...苏昔女装属于什么档次
中端档次。苏昔女装品牌创立于年,所属公司杭州薇玛服饰有限公司...怎么养抖音号
适用华为,,抖音。抖音短视频的账号资料一定要完善,越完整越好...为什么电脑主机的风扇一直会响
电脑运行程序过多,功率加大,风扇转速加快,声音变大。解决办法...三八妇女节未婚女生需要放假吗 三八妇女节怎么过
导读三八妇女节就要到了,了解这个节日的人都知道三八节属于部分...为什么我PS里液化没反应呢
的液化功能用不了是设置问题,正确方法是打开图片,双击解锁点击...腊肉怎么做颜色好看 腌腊肉不炒盐的做法
腊肉怎么做颜色好看添加生抽老抽等酱料。传统改善腌肉色泽的方法...2021郑州停工令最新通知:将停工40天吗
近段时间,很多地区的空气污染比较严重,尤其是我国很多北方城市...伍仁月饼的做法
用料面粉克熟花生克熟腰果克瓜子仁克白芝麻克糯米粉克杏仁克奶粉...表格太宽怎么打印到一张A4纸上
演示机型华为系统版本版本打开需要打印的文件,选择文件打印,此...赤壁之战成功的原因有哪些?
不为强敌所吓倒,不为表面现象所迷惑。通过冷静的分析,既看到曹...微信存在风险不能转账怎么解除
微信存在风险时,应该提高安全系数,具体方法为登陆微信,然后进...玩的词可以组那些
玩世不恭玩物丧志玩火 * 玩忽职守把玩无厌奇珍异玩文弛武玩游山...