奶油顶和奶盖的区别
奶油顶具有蓬松、易造型的特点,口感绵软、甜美,主要原料是淡奶油,利用气压原理制作。奶盖特点是细腻丝滑、色泽亮丽、流动性好,口感细腻,奶香十足,不腻口,有良好的流动性。
奶盖是用纯鲜奶及奶盖粉调制而成的3厘米厚的奶油,覆盖于奶茶上方,喝奶盖要先吸一口最底层的绿茶,可以喝到最原味的茶香。
奶盖按照口感分为甜奶盖和咸奶盖,贡茶的基本上都是咸奶盖,其更被大众西海,这样能够减少奶盖里面的甜腻。
奶盖按照所用原料的不同,可以分为植物单奶油和动物淡奶油,植物淡奶油比动物淡奶油要好吃些,动物淡奶油口感更自然些。
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